菜心醃製方法 如何醃製菜心

1、菜心去外皮削乾淨，切小段。

2、取一調理盆，將作法1的菜心段放入，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置約6小時，在以手揉出水分，瀝乾花菜心。

3、將作法2的菜心以冷開水浸泡約3小時，瀝乾備用。

4、取一鍋，加水煮滾，再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘，熄火放涼，在加入作法3的菜心拌勻，裝入瓶中密封蓋子醃1天即可。