醬香花生怎麼做 醬香花生做法

1、主料：生花生米。配料：葱、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒、紅辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香葉、桂皮、甘草。

2、洗乾淨一個罈子備用。

3、花生米用温水泡2小時，剝去紅衣；葱切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用。

4、開水將花生米煮至9成熟，變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋裏點些兒料酒或白酒。

5、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。

6、用煮花生米的開水燙一下罈子，消毒用。

7、洗淨鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鐘。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味適量調整。愛吃辣就多放紅辣椒，不愛丁香味就少放丁香等等。

8、把醬汁和花生米分別晾涼後裝壇。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再裝壇，這樣花生米才脆。