泰國冬陰功湯的做法 泰國冬陰功湯的做法介紹

1、材料：蝦、蛤蜊、草菇、朝天椒、冬陰功醬、香茅、姜、檸檬、白糖、椰漿、魚露、白胡椒粉。

2、蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裏吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗淨瀝乾。

3、草菇切片飛水去草腥味後洗淨瀝乾，朝天椒取兩三顆切小段備用。

4、香茅和薑片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和薑片不要，留下湯。

5、將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。

6、在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。

7、熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻起鍋關火。