剁椒魚頭的做法和步驟 剁椒魚頭的做法和步驟簡述

1、先將泡椒切粒。

2、準備適量辣椒醬和豆豉。

3、和剁椒醬、豆豉一起斬碎調成混合醬。

4、中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香。

5、下入混合醬小火煸炒出香味。

6、下入蒸魚豉油15ml、蠔油10g、綿白糖3g、白胡椒粉1g，攪拌均勻。

7、中火30秒，小火1.5分鐘。

8、把炒好的料汁均勻地澆在魚頭上。

9、鍋中放入適量清水，大火燒開3分鐘，上汽後放入魚頭。

10、大火蒸15分鐘。

11、出鍋。 撒上葱花，香辣可口的剁椒魚頭就做好了。