白菜燉肉怎麼做好吃

白菜燉肉是一道簡單易做且美味可口的菜餚。下面是一種常見的做法：

材料：
- 豬肉：500克
- 大白菜：1顆
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 雞精：適量
- 鮮味生抽：適量

步驟：
1. 首先將豬肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和腥味。
2. 取出焯水後的豬肉，瀝乾備用。
3. 將一個大白菜切成小塊，並洗淨備用。
4. 非粘鍋中放入適量的食用油，加入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 將焯水後的豬肉放入鍋中，用中小火翻炒至豬肉變色。
6. 加入適量的料酒煮沸，去腥味。
7. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，大約是豬肉的兩倍。
8. 煮沸後轉小火慢慢燉煮30-40分鐘，直至豬肉變得酥爛。
9. 在燉煮的過程中，可以適度加入鹽、生抽和糖來調整味道。
10. 最後，將切好的白菜塊放入鍋中，燒開至白菜變軟。
11. 在最後一分鐘，加入適量的雞精和鮮味生抽來提升風味。
12. 燉煮數分鐘，直到白菜變軟但不過熟即可關火。
13. 最後可以根據個人喜好調味，如加入適量的香菜末或葱花提升顏色和口感。

白菜燉肉煮制過程中需要注意火候和調味，以確保豬肉酥爛，白菜煮熟但不過軟。根據個人口味，可以適量增減調料的使用量。這道菜餚可以搭配米飯或饅頭一起享用，口感鮮美且營養豐富。