做蛋糕放什麼好 有具體的做法嗎
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1、做蛋糕放的輔料:雞蛋四個、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三兩滴。
2、主料:低筋麪粉一百克。
3、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
4、接着開始打發蛋黃,用普通的湯勺放兩勺白糖,加進蛋黃攪拌均勻,打發到微微發白就可以。
5、然後將稱好的麪粉過篩加進去蛋黃裏。
6、開始打發蛋清,一開始打發可以加幾滴醋進去(放入醋的目地是為了去除腥味),然後把剩下的糖都倒進蛋清一起打發(最好前後分三次打發),打發到筷子豎進去不會倒就行了(這個過程約需要十分鐘)。
7、然後準備電飯煲在表面刷上一層油(刷油的目地是為了防止後期脱模粘底),把打發好的蛋清加入發黃混合物中(分兩次放入最佳),這裏同樣不能順時針攪拌,要上下翻拌幾下即可。
8、攪拌均勻後放入電飯煲,抹平表面,蓋上鍋蓋燜半個小時左右,再按一次煮飯鍵,約二十分鐘就可以完美出鍋了。
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蛋糕
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