活的梭子蟹怎麼蒸或者煮詳細一點 活的梭子蟹怎麼蒸
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1、梭子蟹有堅硬的外殼保護,熱水入鍋使梭子蟹表面瞬間變硬,而裏面的肉還沒有成熟,很容易出現梭子蟹蒸好以後裏面的肉又鬆又水的情況,因此蒸梭子蟹一定要冷水下鍋,這樣隨着水温慢慢升高讓梭子蟹裏外都熟透。
2、蒸梭子蟹的時候從蒸鍋上汽後開始計時,半斤左右的梭子蟹10分鐘即可出鍋,大一些的梭子蟹可以適當延長一點時間,一般一斤以下的梭子蟹蒸鍋上汽後都無需超過15分鐘。
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梭子蟹
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