凍肉可以用熱水化凍嗎 凍肉能用熱水化凍嗎

1、最好不用熱水。

2、凍肉冷凍後，其組織汁液形成冰晶，是凍肉中具有營養價值的蛋白質和肉醬。 用熱解凍時，肉汁的冰晶會迅速融化，在滲入肉之前就會流失。 這樣，解凍後的肉就失去了蛋白質，失去了原有的味道，味道變得又老又柴。建議提前幾個小時將凍肉從急凍室放到冷藏室裏化凍，再然後常温解凍。