如何往泡菜裏二次續菜 往泡菜裏二次續菜的方法

1、續菜時無需加水，菜自身的水分在鹽的作用下會滲出，泡菜壇的水不太會大量減少。

2、續菜多就要隨時補充調料，尤其是鹽和酒之類，根據加入浸泡的時間，泡菜可分陳年泡菜，一年泡菜和跳水泡菜。

3、取出後還可拌麻油、花椒、辣椒紅油，口味最是脆爽；除了按時間劃分，泡菜還有做作料和做小菜的劃分法，前者主要是泡姜、泡海椒，泡酸菜等，炒菜時可做作料入菜的。