扇貝肉可以青蒸嗎 扇貝肉要蒸多久

1、扇貝洗淨剖開剔肉，貝殼亦洗淨待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘淨泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。

2、一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，要耐心清理。

3、蒜蓉的最簡單做法：將新鮮扇貝洗淨外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉裏個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。放一蒸鍋裏隔水蒸，開大火後轉小火二三分鍾就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。此蒜蓉是在鐵鍋裏爆過的蒜蓉。