經常吃乾菜有什麼壞處 吃乾菜有壞處和壞處都有哪些

1、壞處：把蔬菜做成幹，會損失一些敏感的營養素，如維生素C和部分多酚物質，但是隨着水分的蒸發，蔬菜中膳食纖維、礦物質、不怕熱的抗氧化成分及維生素都會被濃縮。

2、好處：

⑴開胃乾菜在夏天可以解暑熱，清理臟腑，消除積食，而且在治咳嗽和開胃方面效果不錯。

⑵益血生津乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。