開口笑的做法和配方 開口笑的做法和配方介紹
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1、食材:低筋麪粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用鹼面、植物油、水。
2、先把低筋麪粉,泡打粉,食用鹼面混合備用。
3、雞蛋打入盆裏加入白糖,水,植物油用手抽攪打完全融合,至少攪打2分鐘。
4、篩入粉類混合物。
5、揉成麪糰醒十分鐘。這裏可以自己調節一下面團的軟硬度。
6、搓成圓柱形長條。
7、分成相等的小劑子,每個10克左右,搓圓。
8、把小劑子用濕布滾潮濕,放入白芝麻裏面滾一下再用手團實一些。
9、全部做好再進行下一步。
10、油燒至7成熱下鍋改小火炸。
11、個個開口笑了,要小火多炸一會兒才會脆透的。
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開口笑
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