幹豆角扣肉的做法 幹豆角扣肉的家庭做法
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1、食材:五花肉500g,幹豆角200g。
2、取一小束幹豆角用温水泡軟,然後洗淨。
3、將五花肉切成大塊,加鹽醃製半小時。
4、過水去腥:將醃好的肉放入鍋內,加冷水,至水燒開,夾起肉。
5、用小火將肉塊的皮烙黃。
6、將肉塊切成片狀,幹豆角切成長條。
7、先將肉片整齊的放入碗中,皮在底部,然後將切好的幹豆角放在肉上,最後再淋上老抽、生抽、料酒、耗油等。
8、放在蒸籠上蒸1~2小時。
9、蒸好後將肉倒扣在盤子裏,喜歡的話還可以在上面撒葱花等。
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