義利麪包做法和配方 義利麪包如何做

1、食材：高筋麪粉300g，雞蛋60g，輔料油30g，綿白糖40g，全脂奶粉15g，酵母粉3g，精鹽2g，葡萄乾適量，枸杞適量，核桃仁適量，芝麻適量，水120g。

2、準備果乾：葡萄乾和枸杞提前用清水浸泡10分鐘後，用廚房紙吸乾表面水分，核桃仁炒熟切成小塊，芝麻提前炒熟，除果乾外的其他原料加入麪包機內桶中，啟動ACA麪包機的生麪糰功能，待麪糰揉至25分鐘時加入果乾。

3、待和麪程序結束，麪糰就揉好了，由於枸杞攪碎了，麪糰有些發黃，啟動發酵功能，1小時後麪糰就發酵好了，將發酵好的麪糰揉搓排氣，分分割成4份，滾圓，鬆弛5分鐘。

4、取一個小麪糰，擀長，捲起，其餘幾個也如此操作，碼入吐司模中，二發至八分滿，入烤箱，下層，180度，上下火，烤40分鐘，烤好後脱模，在烤架上晾涼。