秋刀魚做法 秋刀魚怎麼做

1、花菜烤秋刀魚，食材：秋刀魚2條，花菜120克。輔料：烤肉料3調羹，油適量。秋刀魚去鰓，去肚，洗淨，在魚身斜劃幾刀。加2調羹烤肉料，把魚醃30分鐘。花菜洗淨，瓣小朵，也用烤肉料醃30分鐘。烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘，把烤盤放入。烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。關下火，用上火再烤5分鐘即可。

2、醬燉秋刀魚，主料：秋刀魚450g。輔料：葱薑蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。秋刀魚洗淨去內臟，洗得越乾淨越不會腥，豆油熱後加入葱薑蒜和豆瓣醬煸炒，然後加入秋刀魚和水，大火開鍋後轉小火。最後加入各種調味料，小火燉二三十分鐘即可。

3、孜然秋刀魚，主料：秋刀魚。輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。秋刀魚收拾乾淨，魚身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚用廚房紙吸乾魚身表面的水分，然後把魚的裏外抹鹽醃製5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油。晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱後把秋刀魚放入。用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。