黃豆醬炒雞蛋的做法

黃豆醬炒雞蛋是一道經典的中式家常菜。選擇雞蛋和黃豆醬時儘量選擇新鮮的，這樣炒出來的菜色會更加美味。以下是黃豆醬炒雞蛋的詳細步驟：

配料:
- 雞蛋 3-4個
- 黃豆醬 2勺
- 青葱 適量
- 生薑 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 水澱粉 適量

步驟：

1. 準備工作：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻備用。將青葱切成葱花，生薑和大蒜切成末備用。

2. 炒雞蛋：鍋中加入適量的食用油，燒熱後倒入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻，待雞蛋凝固後翻煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 炒青葱薑蒜：將鍋中的底油倒掉，再加入適量的食用油，燒熱後加入切好的生薑末和大蒜末，炒香出香味。

4. 加入黃豆醬：倒入黃豆醬，用鏟子迅速翻炒均勻，讓黃豆醬的鮮香味充分散發出來。

5. 加入雞蛋：將炒好的雞蛋倒入鍋中，與黃豆醬充分混合並均勻分佈。

6. 調味：加入適量的生抽，繼續翻炒均勻，使雞蛋與黃豆醬充分融合。

7. 撒葱花：最後加入切好的青葱花，翻炒均勻。

8. 勾芡：加入適量的水澱粉，攪拌均勻，使醬汁變濃稠。

9. 出鍋：將炒好的黃豆醬炒雞蛋裝盤，趁熱即可享用。

黃豆醬炒雞蛋的做法簡單，口感香醇，營養豐富。黃豆醬的鹹甜味與雞蛋的鮮香味相互搭配，味道鮮美。這道菜適合早餐或者一餐的家常菜，並且搭配米飯非常美味。有些人還可以加入一些蔬菜，如豌豆或胡蘿蔔，增加蔬菜的口感和顏色，進一步提高菜品的營養價值。希望你喜歡這道黃豆醬炒雞蛋的做法，快去試試吧！