豆瓣醬炒雞蛋 豆瓣醬炒雞蛋做法

1、雞蛋打散，胡蘿蔔切片，裏脊肉切片用澱粉抓勻，西紅柿去皮切塊，大葱切成馬耳朵形狀，大蒜切片，豆瓣醬用水調開後加入醬油（如果喜歡深色，可以加入部分老抽）。

2、熱油攤雞蛋備用，裏脊肉過油備用。

3、鍋中放油，又熱後放入部分葱碎蒜片，超香後，放胡蘿蔔，翻炒幾下後，加入雞蛋和肉片，剩餘的葱碎蒜片和西紅柿塊，最後倒入豆瓣醬汁，炒出醬香味，出鍋即可。