嶽西翠蘭綠茶加工作業指導書

嶽西翠蘭綠茶加工作業指導書如下：

1. 採摘：採摘時要選擇新鮮嫩葉，儘量選取未吐露的芽頭和一葉一芽的茶葉，避免採摘老茶葉。

2. 殺青：將新鮮採摘的茶葉短暫放置後，進行殺青。殺青的目的是停止茶葉內部的酶類活動，防止茶葉繼續發酵。可以通過蒸汽處理或高温乾燥的方式進行殺青。

3. 揉捻：殺青後的茶葉進行揉捻，以使茶葉釋放出香氣和汁液，增加茶葉的光澤度和口感。

4. 發酵：綠茶的發酵時間很短，需控制好時間和温度。發酵期間要不斷觀察茶葉的狀態，以便掌握髮酵進程。

5. 烘乾：待茶葉達到要求的發酵程度後，要進行烘乾。烘乾的目的是將茶葉內部的水分除去，使茶葉乾燥，防止茶葉變色和黴變。

6. 分級：烘乾後將茶葉進行分級，根據茶葉的大小和形狀進行分級。

7. 包裝：將茶葉包裝好，存放在乾燥、通風的地方，避免陽光直射。

以上是嶽西翠蘭綠茶加工作業指導書。需要注意的是，加工綠茶的每個環節都非常重要，要仔細掌握每個步驟，以保證茶葉的品質和口感。