嶗山綠茶加工工藝

嶗山綠茶加工工藝是指對嶗山綠茶的採摘、烘青、揉捻、炒制、乾燥等過程進行處理的一系列工藝。

1. 採摘：嶗山綠茶採摘通常在清晨進行，採用嫩芽為主要原料，嫩芽含有更多的茶多酚等有效成分。

2. 烘青：採摘回來的嫩芽要經過烘青處理，主要是將茶葉在高温下進行殺青，殺青過程中需要保持一定的濕度，以保持茶葉的鮮綠色。

3. 揉捻：經過烘青處理的茶葉需要進行揉捻，揉捻可以改變茶葉的形狀和外觀，並增加茶葉的香氣。

4. 炒制：揉捻後的茶葉要進行炒制，炒制是將茶葉在鍋內進行反覆翻炒，使茶葉受熱均勻，增加茶葉的香氣和口感。

5. 乾燥：炒制後的茶葉需要進行乾燥，通常使用自然風或者熱風進行乾燥，以去除茶葉中的水分，防止茶葉變質。

嶗山綠茶加工工藝的關鍵在於掌握好每個步驟的時間、温度和濕度等因素，以確保茶葉的質量和口感。同時，加工過程中要注意茶葉的保濕和防黴等處理，以保證茶葉的品質和口感。