牛筋怎麼做好吃又簡單

牛筋是一種具有嚼勁和豐富香味的食材，下面是一個簡單又好吃的牛筋做法：

材料：
- 牛筋500克
- 薑片5片
- 葱段2根
- 料酒2湯匙
- 豆瓣醬2湯匙
- 生抽2湯匙
- 糖1湯匙
- 青椒絲適量（可根據個人口味增加或減少）
- 蒜蓉適量
- 辣椒粉適量（可根據個人口味增加或減少）
- 雞精適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 將牛筋清洗乾淨，切成適合大小的塊。
2. 鍋中加足夠的水，放入牛筋塊、薑片和葱段，大火煮沸，並用漏網撈出洗淨。
3. 清洗鍋中的殘留物，重新倒入適量的水，再次煮沸。將洗淨的牛筋放入鍋中，加入料酒，燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮2個小時，或者直到牛筋變得軟糯。
4. 燉煮期間，可以開始準備調料。在一個小碗中將豆瓣醬、生抽、糖、蒜蓉和辣椒粉混合均勻。
5. 燉煮結束後，將牛筋塊撈出，切成塊狀，放入準備好的調料中醃製30分鐘。
6. 將醃製好的牛筋塊放入炒鍋中，用中小火翻煮幾分鐘，使其均勻受熱。
7. 最後加入青椒絲和雞精翻炒均勻，炒至青椒絲變熟即可。
8. 出鍋前撒上香菜作為裝飾，即可享用。

這道牛筋菜餚香辣可口，咀嚼起來有韌勁，適合作為下飯菜或者小酌配菜。根據個人口味的不同，可以增加或減少辣椒粉和辣椒，調整辣度。