番茄牛腩的做法

番茄牛腩是一道經典的中式菜餚，下面是番茄牛腩的基本做法：

材料：
- 牛腩500克
- 番茄2個
- 洋葱1個
- 蒜頭3瓣
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 醬油1湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 水適量
- 葱花適量

步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用開水燙一下，去除血水和腥味。然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 洋葱切塊，蒜頭剁碎備用。
3. 番茄切塊備用。
4. 熱鍋冷油，將蒜頭和薑片爆香。
5. 放入牛腩塊煸炒至變色。
6. 倒入料酒，翻炒片刻，去腥。
7. 加入適量的水，沒過牛腩，加蓋大火煮開。然後轉小火燉煮30分鐘，或者直到牛腩變得軟爛。
8. 燉煮期間，可以用勺子舀去表面的浮油。
9. 加入洋葱塊和番茄塊，繼續燉煮15分鐘，直到番茄煮爛。
10. 加入生抽、醬油、白糖和適量的鹽，調味並燉煮片刻。
11. 最後，撒上葱花，攪拌均勻即可。

番茄牛腩做法簡單，口感酸甜，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯或麪條食用。