大茄子怎麼做好吃

做好吃的大茄子可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：大茄子、葱末、薑末、蒜末、醬油、糖、醋、鹽、澱粉、清水。

2. 將茄子切成一口大小的塊狀，用水浸泡片刻。

3. 在鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，將茄子焯水燙熟後撈出備用。

4. 在鍋中加入適量的油，燒熱後加入葱末、薑末和蒜末炒香。

5. 加入適量的醬油、糖和醋，攪拌均勻。

6. 加入適量的清水調成芡汁，繼續翻炒均勻。

7. 在芡汁中加入少許澱粉水，煮至濃稠。

8. 將煮熟的茄子放入芡汁中翻炒均勻，讓茄子充分吸收味道。

9. 入味後，撒上少許葱花作為裝飾。

10. 炒好的大茄子可以搭配米飯或者麪食一起享用。