各種素炒菜的做法大全

以下是幾種常見的素炒菜的做法：

1. 麻婆豆腐：
材料：豆腐100克，豆瓣醬適量，葱薑蒜末適量，辣椒粉適量，鹽適量，雞精適量，水澱粉適量。
做法：將豆腐切成小塊，熱鍋熱油，爆炒葱薑蒜末，加入豆瓣醬炒香，加入適量的水和豆腐，燉煮片刻，加入辣椒粉、鹽和雞精調味，最後加入水澱粉勾芡即可。

2. 青椒土豆絲：
材料：土豆100克，青椒適量，蒜末適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量。
做法：將土豆切成細絲，青椒切成絲，熱鍋熱油，爆炒蒜末，加入土豆絲炒至微黃，加入青椒絲繼續翻炒，調入適量的鹽、雞精、料酒和生抽，炒勻即可。

3. 乾煸四季豆：
材料：四季豆適量，蒜末適量，幹辣椒適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量。
做法：將四季豆洗淨切成段，熱鍋熱油，爆炒蒜末和幹辣椒，加入四季豆翻炒至變軟，調入適量的鹽、雞精、料酒和生抽，炒勻即可。

4. 幹炸素排骨：
材料：素排骨適量，麪粉適量，鹽適量，五香粉適量，醬油適量，糖適量。
做法：將素排骨裹上面粉，熱鍋熱油，將素排骨放入煎至金黃，撈出後用廚房紙擦淨油份，炸鍋再次加熱，將素排骨再放入炸至外酥內嫩，最後將鹽、五香粉、醬油和糖混合，炒勻後將素排骨放入入味即可。

以上是一些常見的素炒菜做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望對你有幫助！