紅油拌海蟶怎麼做 紅油拌海蟶的做法

1、食材：鮮活海蟶40只、葱白末15克，精鹽5克，白糖5克，醋5克，辣椒油10克，麻油10克。

2、將蟶子洗淨放入盆中，加入清水(沒過蟶子)，撒上適量精鹽，泡約3～4小時，使其吐淨泥沙，撈出後用清水沖洗乾淨。

3、將蟶子放入盆中，澆入開水稍燙，依次取出蟶肉，再用清水反覆漂洗乾淨，放入開水中煮約2分鐘，撈出，擠淨水分，放入盤中。

4、取一隻碗，放入葱末、辣椒油、精鹽、白糖、醋、麻油拌勻，對成味汁，澆入蟶肉中，拌勻即可。