月餅皮太軟有什麼補救 月餅皮太軟如何補救
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1、加粉補救
月餅皮太軟了,在月餅皮上撒一些麪粉,然後緩慢揉搓,注意麪粉要均勻的覆蓋在月餅皮上,避免在烤制時出現麪粉白點,當月餅皮上包裹上一層薄薄的麪粉時,然後進行烤制,月餅皮就補救完成了。
2、製作技巧
製作麪餅皮時,需要加入一些食用油,攪拌均勻,不僅在揉制的過程中避免粘手,還可以在烤制後附帶有香味,烤制時要注意對温度的把控,温度不要太低,會導致月餅皮偏軟,應該將温度控制在250度左右,月餅皮就可以軟硬適中了。
3、食用人羣
月餅中含有較多的脂肪和糖分,糖尿病、高血壓患者應該減少食用,避免造成病情加重,體內偏熱的人羣也應該減少食用,月餅的膩甜會導致上火,還可能會造成消化不良,影響腸胃功能。
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