斑鳩怎麼做好吃 怎麼做紅燒斑鳩
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1、食材:斑鳩、姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜。
2、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟,洗淨,放入鍋中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,撈出,冷卻。湯用盆保留備用。
3、把斑鳩切成3釐米左右見方的塊,備用。
4、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱,放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、葱,蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,把第一步保留的湯倒入,加適量鹽、醬油。先用大火煮沸,後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。
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