百吃不厭炸醬麪的做法 百吃不厭炸醬麪的教程
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1、用料:麪條、豬肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
2、蒜瓣剝好剁碎、葱切葱花、姜切末。
3、豬肉剁成肉餡兒。
4、豆腐乾先切細條再切碎粒。
5、鍋子裏放適量油,油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒,到肉變色。
6、放蒜粒薑末,繼續大火拌炒。轉小火放適量豆瓣醬。
7、轉大火拌炒。放豆腐乾。大火拌炒。轉小火放適量生抽。適量老抽。適量料酒。一點點白糖。適量鹽調味。大火燉煮入味即可。
8、煮一鍋開水,放麪條。用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水,繼續再煮開,煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒。鍋子放少許油。把葱花爆香小火熬2-3分鐘。麪條撈出來。澆上肉醬。澆上葱油。
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