姜香金昌魚的做法 姜香金昌魚的經典做法

1、材料：金昌魚、姜、蒜頭、食用油、蠔油、生抽。

2、金昌魚在買的時候師傅就會幫忙處理一下，買回來也要再清洗乾淨；清理的地方主要是魚鰓和魚肚子裏的黑色部分；將金昌魚處理乾淨，備用；

3、取一兩塊姜，將姜去皮後洗淨，再切成絲狀；

4、取五六個蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗淨，再切小塊一點；

5、姜和蒜頭都要稍微多一點點，姜香味才會濃一些；

6、開大火，鍋里加入適量的食用油，待油温升高後，火調為中小火，將薑絲下入鍋裏，炒香；

7、將金昌魚下入鍋裏，兩面煎至金黃；

8、將魚下鍋後，大約30秒不動它，待一面煎至金黃，再翻面，煎另外一面；

9、加入適量的水，將魚淹沒，開大火，煮開；

10、將蒜頭下入鍋裏，繼續煮；大約煮1-2分鐘，魚就可以熟了；

11、加入適量的生抽和蠔油，翻攪均勻至入味，即可出鍋。