紅燒肉沫茄子做法 紅燒肉沫茄子怎麼做
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1、茄子洗淨,切去頭尾後均勻切成3段;葱、姜、蒜切末。
2、將每段茄子切條狀。
3、鍋中倒入適量食用油,燒至7成熱後下入茄條。
4、炸至表面金黃後撈起,轉大火把油再次燒開後,重新將茄子放入鍋中,復炸20秒後撈出,瀝油備用。
5、鍋中留底油,倒入肉末,翻炒至發白。
6、放入豆瓣醬和葱、姜、蒜,翻炒均勻。
7、倒入炸好的茄條,再倒入生抽和水澱粉,翻炒均勻。
8、炒至醬汁粘稠即可出鍋。
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