生蠔如何去寒 生蠔去寒的方法
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1、生蠔本身就是一種寒性食物,是它自身所具有的本性,和它的生長環境以及功效主治有關,並不能通過某種手段完全去除其寒氣,但是可以與姜、蒜、葱、韭菜等温熱之性的食物一同食用,來減輕寒氣的刺激。
2、姜葱生蠔:材料:生蠔肉500克,葱、姜、食油、食鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉各適量。生蠔肉清洗乾淨,用澱粉抓勻,再用清水沖洗,反覆兩次。然後將洗好的生蠔瀝乾水分,加入少許料酒醃製去腥。鍋中燒水,將生蠔肉放入,湯變白後撈起,瀝乾水分。淨鍋,加入食油,放入葱白、生薑爆香。放入生蠔翻炒,加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻。起鍋前加入葱花即可。
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