生蠔怎麼去殼 生蠔去殼技巧

1、清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除乾淨;找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來説,都要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;

2、打開生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤了。