醬鴨怎麼做脆脆的 醬鴨的做法介紹
- 經驗
- 關注:2.83W次
1、材料:半片鴨,料酒、醬油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻、植物油
2、半片鴨清洗乾淨,去掉後面的尾部腺,飛水2分鐘,皮朝上,控幹水分。葱切段、薑切片。
3、平底鍋放油燒熱,鴨皮朝下,中火慢煎10分鐘。
4、加老抽、料酒各1小碗,用鍋鏟將鴨肉按壓,便於均勻上色。
5、將鴨肉移到砂鍋內(沒砂鍋的可以用炒鍋),加開水,沒過鴨肉,倒入平底鍋內的料汁。
6、將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻裝入調料盒,下鍋。放葱段、薑片,白糖。
7、小火慢燉,鴨肉熟了以後大火收汁,撈出稍晾,切開,按原形狀裝盤即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/nlvy7.html