紅薯出芽了還能吃嗎 紅薯的簡介

1、紅薯發芽了是可以吃的。

2、紅薯發芽後並不像土豆一樣產生對人體有害的成分龍葵素。只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用，但是紅薯長芽後，由於營養和水分的大量流失起來，不僅口感不好，而且還是會失去食用價值。雖然紅薯長牙後可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點不能食用。因為這樣的紅薯已經發黴、被污染了，食用之後會出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。

3、紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利於減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養護關節、輔助降血壓。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便祕，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那麼長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。