補而不燥不燥的羊肉湯做法 補而不燥不燥的羊肉湯做法簡單介紹

1、食材：羊肉1500克，白蘿蔔1塊，料酒20克，香菜5克，紅辣椒3個，葱5克，姜5克。

2、白蘿蔔洗淨切塊，羊肉提前用冷水泡出血水撈出備用，葱，姜，鹽備齊。

3、鍋中加入水來焯羊肉塊，開鍋撈出備用。

4、另用砂鍋加入清水，水開下入焯水羊肉塊。加入鹽和料酒去羊肉羶味。再放入葱和薑片，開鍋後蓋上砂鍋蓋小火煲1個小時左右。

5、另用鍋加入清水，水開後下入蘿蔔塊，焯水段生撈出備用。

6、羊肉煲至九成熟，下入焯水的蘿蔔煲幾分鐘即可。關火加少許白胡椒粉提下味。