春茶怎麼儲存 茶葉保存要注意什麼

1、春茶存儲的方法很多，但最好辦法就是使用專用冷藏櫃（庫）進行低温貯存。貯存期六個月以內者，冷藏温度以維持0～5℃最經濟有效，貯藏期超過半年者，以冷凍(-10℃～-18℃)較佳。

2、茶葉保存注意事項：

一是避免光照，我們這裏所説的光照有兩種形式，一種是自然光照，也就是太陽光，另一種是家中的燈具的光照。光照強度越高，會使茶葉慢慢升温，不僅會影響茶葉的含水量，而且會加速茶葉的氧化。因此茶葉在存儲時一定要避免陽光直射，同時避免燈光等長時間的照射。

二是氧氣，茶葉存放在氧氣充足的地方，會加速多酚類物質的氧化，使茶葉內含物質產生變化，影響茶葉的品質。在存儲過程中儘量選擇密封性較好的容器，例如有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裏空氣較少。

三是異味，在感染異味方面，因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。茶葉應避免與氣味重的東西存放在一起，譬如海鮮、肉類等，茶葉易吸收其他東西的氣味，從而引起串味，影響茶湯的口感。

四是存放茶葉空間的濕度，根據試驗，把相當乾燥的茶葉露置於室內，經過一天，茶葉的含水量可達7％左右；露置5、六天後，則上升到15％以上。像梅雨季，房間內空間濕度過大，茶葉易吸收空氣中的水分，導致內含物質發生改變，使茶葉失去原有的風味，甚至產生黴變，或只能丟棄處理。因此，如何準確的把握空間的濕度尤其重要。如果是家裏小批量的普通存儲，最常見的是使用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。