生活茶葉儲存方法 生活茶葉怎麼儲存

1、茶葉是一種質地疏鬆、多孔隙的食品，很容易吸收水分和異味。所以不管什麼品種的茶葉，我們都要放在沒有異味的地方。多少有點常識的茶友，會避免把茶葉放在廚房、藥櫃、梳粧枱、酒櫃這些地方，但有人卻忽略了新裝修的房子或者新做好的傢俱可能帶來的異味。有些茶葉的原包裝很豪華，沉甸甸的皮盒或木盒，亮晶晶的漆面，和一些複雜的包裝盒，有可能都是異味源。放在這些包裝裏的茶葉，應該儘快轉移到安全地帶。此外，大家容易忽略的還有茶葉之間的氣味沾染。比如，盛放過茉莉花茶的紙質包裝，如果再盛放別的茶葉，花香味就會影響其他茶葉的氣味。

2、過高的濕度在茶葉保存過程中也是要避免的。成品茶的含水量很低，一般在3～6％。茶葉中有很多親水的物質，如茶多酚、咖啡鹼、多糖類物質等特別容易吸附水分。而水分是化學反應的基質，受了潮的茶葉迅速發生化學反應，很快就變味、變質了。而生活中氧氣無處不在，也會使茶葉中的多酚類化合物、茶黃素，氨基酸和部分維生素髮生氧化影響風味。所以，茶葉應該用小包裝密閉保存，開了封沒喝完的茶，每次取用後將包裝袋中的空氣擠出，將封口固定好，最好放入真空保鮮盒內保存。有人認為把茶葉抽真空包裝就可以長期保存，其實不然，抽真空的包裝材料也不是百分之百密封的，依舊可以透水透空氣。即便是抽過真空的包裝好的茶，還是放在低温下保存更保險。

3、這裏的光照不僅包括陽光，還包括各種能產生熱的光，比如白熾燈的光。這些光會使茶葉温度升高，加劇茶葉內的鮮味物質衰減，加速多酚類物質的氧化。温度每升高10℃，反應速度加快3～5倍。所以，茶葉應該放在温度較低的地方，量多時用專用冰箱冷藏最佳。此外還要注意，汽車後備箱也是茶葉保存的危險之地，車裏的高温和有揮發性的物質都是茶葉的大敵，所以生活中避免把茶葉長時間的放在車後備箱裏。

4、很多書上都説茶葉要放在通風的地方，這裏的通風是相對於異味而言的。其實，茶葉不應該放在空氣流動比較劇烈的地方，否則會加速茶葉中物質的氧化反應，造成風味物質的流失。而對於普洱茶這類需要環境中的微生物參與發酵的後發酵茶，其貯存環境的穩定性也是最重要的。