牛肉羅卜餡餃子的做法 大廚教你最正宗的做法

1、牛肉餡，蘿蔔準備好；

2、蘿蔔去皮後（蘿蔔皮做陳醋蘿蔔皮了）擦成細絲；

3、起鍋煮水，水開後，放入擦好的蘿蔔絲焯二分鐘，焯好後，過涼水撥涼。擠去水份備用；

4、牛肉餡加葱花，油。順時針攪拌，放放置三分鍾；

5、加入擠去水份的蘿蔔絲，加鹽，味精攪拌均勻；

6、和好的麪糰，醒上一個小時左右；

7、將醒好後的麪糰揉成長團形後，揪成面劑；

8、將面劑團用手團圓後，擀成麪皮；

9、將餡放入麪皮中後捏成餃子，水開後大火蒸餃子，蒸10-12分鐘即熟。