臭豆腐怎麼變黑 為什麼變黑
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1、長沙臭豆腐變黑是因為滷水裏面有黑豆豉、香菇,在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。
2、長沙臭豆腐在將豆腐準備好之後,加入了這兩兩味調料:香菇、豆豉。
3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的,香菇和豆豉在就進行進一步的發酵過程中,香菇和豆豉的汁液就會流出黑色的汁液,然後將準備好的豆腐放進香菇和豆豉汁液中,就形成了我們常見的黑色長沙臭豆腐。
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