青魚的做法大全有哪些 在家怎麼做青魚

1、紅燒青魚段

2、青魚土豆餅

3、青魚粥

方法/步驟

1

紅燒青魚段。做法：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎加葱段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。用旺火收濃湯汁，撒上葱段，加入味精即可了。

2

青魚土豆餅。做法：土豆去皮切成大塊，在鍋中煮熟撈出，壓成泥。青魚剔骨去刺，切成丁；胡蘿蔔也切成丁。土豆泥中加少許黃油後攪拌，加入魚肉、胡蘿蔔、鹽、糖、味精調味。分成小塊，用手做成小餅，包保鮮膜後入冰箱冷藏約1小時。雞蛋打散，將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液，再沾上面包糠。平底鍋倒入底油，將做好的餅放入，煎至兩面金黃既可。

3

青魚粥。做法：青魚洗淨，將肉剔下來並切片；大骨放入料酒（15克）、水適量熬高湯，20分鐘後撈除；白米洗淨，放入高湯內用小火煮粥；韭菜洗淨，切小段；待米粒軟爛時，放入魚片同煮，並加鹽調味；再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。