大青魚怎麼做好吃 大青魚如何做好吃
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1、材料:青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油。
2、青魚宰殺好,去掉魚鱗和內臟,清洗乾淨,切成小段。豆腐切成小塊,葱洗淨切小段,姜蒜去皮切成片。
3、炒鍋洗淨置於火上,倒入適量油,將花椒、幹辣椒下鍋,小火煸炒。煸出香味之後,將姜蒜片和葱段下鍋,炒香,再加入豆瓣醬和辣椒醬,烹入少許老抽。煮出香味之後,將青魚塊下鍋,炒勻。炒勻之後,往鍋中兑入適量水,轉為大火煮沸。
4、煮沸之後,將鍋中的魚塊和湯汁轉入砂鍋,開中火煲15分鐘。15分鐘之後,將豆腐塊加入砂鍋,調入少許白糖和食鹽,繼續煲15分鐘。
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