火鍋配得好，好吃不上火

吃火鍋有不少講究，食用過於辛辣和肥厚油膩的火鍋，會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，由此而誘發痔瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛和口腔潰瘍等不適症狀，此即“火鍋綜合徵”，中醫稱為“上火”。如果在火鍋的食物搭配上和吃法上下些工夫，就能大大減少“上火”症狀。預防的總原則為：多吃清火滋陰食品，現介紹幾種預防方法：

方法/步驟

1

多放些蔬菜 火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的綠葉蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

2

餐後多吃些水果 吃火鍋時適當多食些水果，如梨、西瓜、葡萄、荸薺和百合等。水果性涼，有良好的解熱和消火作用，餐後只要吃上一兩個水果可防止“上火”。 少食荔枝和香蕉等熱性水果。

3

火鍋中多放點生薑 最好用不去皮的老薑。因生薑能調味、抗寒，而姜皮辛涼，有散火、除熱和去毒的作用。

4

適量放些豆腐和百葉 豆腐和百葉中的石膏，不僅能補充微量元素鈣、鎂的攝入，而且石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火症狀。

注意事項