陝西孜然炒牛肉怎麼做 孜然牛肉怎麼做好吃
- 經驗
- 關注:4.33K次
1、孜然牛肉材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少許切碎。
2、牛肉切薄片(注意切牛肉要橫紋),用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、料酒20g醃30分鐘。
3、鍋內放油燒至8成熱,下蒜末、薑末爆香。
4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒,用大火快翻至斷生。
5、加香菜,關火,翻炒30秒。
6、注意:牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟,太薄的又是會老。下牛肉前再次抓均,能讓牛肉不至面上的幹,底層含酒太多。加香菜後馬上關火,炒老的香菜不好吃。講究大火快爆,手腳要快。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/mr259.html