醬雞腿的家常做法 醬雞腿怎麼做
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1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀,冷水加2湯匙料酒,放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫,煮5分鐘。
2、鍋內倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味後放入葱、姜、蒜炒香。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油。
5、加開水至雞腿的一半高度即可,加糖、2湯匙料酒、醋後大火煮開鍋後轉中小火。
6、蓋鍋蓋煮20分鐘,中間要把雞腿翻動1-2次(翻面),加適量鹽、大火收汁即可。
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