茶葉蛋怎樣製作

茶葉蛋的製作方法如下：

材料：

- 雞蛋12個

- 普洱茶葉50g

- 生抽50ml

- 料酒50ml

- 老抽30ml

- 冰糖40g

- 八角3個

- 桂皮1小塊

- 草果5個

- 鹽適量

- 水適量

步驟：

1. 雞蛋加入滾水中，煮10分鐘，用冷水沖涼備用。

2. 普洱茶葉用清水浸泡5分鐘，撈出瀝乾。

3. 熱鍋涼油，加入八角、桂皮、草果，煸炒出香味。

4. 加入普洱茶葉，翻炒至幹。

5. 加入生抽、料酒、老抽、冰糖和足夠的水，煮沸。

6. 將煮好的雞蛋用勺柄輕敲裂紋，但不要敲碎。放入鍋中。

7. 加蓋，開小火煮2小時，期間要查看水量，補充水以確保雞蛋充分浸泡在滷汁中。

8. 煮好後關火，放涼後將雞蛋撈出，去殼。

9. 用剪刀切斷一段方便入味的雞蛋尾巴，再用牙籤在雞蛋表面紮上幾個小洞，使茶葉滷汁進入到蛋內部。

10. 將雞蛋放回滷汁中，放入冰箱中浸泡數小時以上即可食用。

小貼士：

- 煮茶葉蛋的鍋可以不用太大，但必須深，以便讓雞蛋完全浸泡在水中。

- 雞蛋的表面切勿刮花或搓洗，以免破裂。

- 然後就可以享受美味可口的茶葉蛋了。