酸菜是什麼菜做的

酸菜是一種以大白菜或其他蔬菜為原料，加入鹽、調料並進行發酵製作的菜餚。常見的酸菜有酸白菜和酸蘿蔔，其製作過程包括醃漬、晾曬、發酵等步驟。酸菜風味酸爽開胃，可作為菜餚、涼菜或火鍋的配菜。