酸包菜的做法大全 酸包菜的做法大全是什麼

1、所有原料準備好。

包菜8片洗淨瀝乾水。

撕成自己喜歡的大小。

加入一勺鹽拌勻，靜置兩個小時，逼出包菜裏的水分。

包菜變焉後，加入一小勺白糖，拌勻。

蒜和幹辣椒切成小丁。

把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆裏，攪勻。

加入兩大勺白醋，拌勻。

裝入乾淨的玻璃瓶子裏，壓實，密封好。兩三天就可開瓶食用。

2、將圓白菜外部的老、黃爛葉剝去，削除根莖，洗淨污物，瀝乾水分，切成1釐米寬的條。

將圓白菜條與食鹽拌勻，取1/3裝入小缸內，用木棒壓實。按此法把剩餘的圓白菜裝完。

在表面淋入白酒，先放入一個小於缸口徑的木蓋，中間壓上一干淨石頭。

置於陰涼處幹醃1天后。

灌入純淨水沒過原料，泡約7天以上，即可取食。

3、包菜手撕開，撕好沖洗，晾一個晚上。獨蒜，兩顆。

一點蒜放包菜，再加蒜，一層層的放，壓下包菜

燒開的淘米水，放置温熱倒進瓶子裏，（淘米水完全淹過包菜，不然淘米水沒泡到的菜會腐爛）。用保鮮膜放瓶口上，再蓋上蓋子。放到家裏陰涼的地方，十多天，菜變黃就可以吃了。