羊肉韭菜餃子的做法 羊肉韭菜餃子怎麼做

1、備用食材：羊肉1塊，韭菜1把，大葱半根，生薑1小塊，花椒粒少許，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺；

2、羊肉要用肥瘦相間的，提前放清水中浸泡，半個小時，多換幾次水，將羊肉清洗乾淨，花椒粒準備一小把，在鍋中添上少許水，放入花椒粒；

3、煮至變色後，晾涼待用，韭菜擇洗好，控幹水，切成丁，大葱擇洗好切成末，生薑切成小塊，葱姜和羊肉一同放入在料理機中，打成羊肉餡；

4、挖出在一個碗中，之前煮好的花椒水分次少許加入在肉餡中，朝着一個方向攪打均勻，將韭菜丁放入拌好的羊肉餡中，攪拌均勻；

5、再將生抽、食鹽、蠔油和老抽放在餡料的表面，澆上燒熱的食用油，攪拌均勻，餡料就做好了，我用的是現成餃子皮，如果覺得有些幹，包餃子的時候可以蘸一點點水；

6、在鍋中添上水，將水燒開，逐個下入餃子煮，待將餃子煮熟後，便可撈出，根據個人的喜好選擇吃乾的或者是湯的。