水煮蝦用冷水還是熱水 水煮蝦用什麼水
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1、煮蝦一定要用熱水,因為蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味兒,還可以保持蝦肉的鮮嫩。
2、蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,隨着温度的升高,顏色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞,水煮開後再放入蝦,高温還可以殺死蝦裏面的細菌。
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1、煮蝦一定要用熱水,因為蝦在水煮開後下鍋,不僅可以去腥味兒,還可以保持蝦肉的鮮嫩。
2、蝦遇熱後會迅速熟化,如果放入冷水中,隨着温度的升高,顏色慢慢改變的同時,蝦肉中的維生素也會受到破壞,水煮開後再放入蝦,高温還可以殺死蝦裏面的細菌。