魚頭豆腐火鍋做法 魚頭豆腐火鍋怎麼做
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1、將鰱魚頭去鱗鰓洗淨後抹乾水分,嫩白菜心和韭黃洗淨後分別切成段,姜拍破,豆腐泡每隻切成兩半,嫩豆腐切成2釐米見方的塊。
2、鍋置火上,放入花生油15克燒熱,將姜炒出香味,加入嫩白菜心段,炒軟後取出。原鍋中放入花生油燒熱後,投入魚頭煎至兩面微黃,烹入料酒,把魚頭倒入火鍋中,四周圍上嫩白菜心,菜上放冬菇、胡蘿蔔片、豆腐塊、豆腐泡、清湯、精鹽和姜塊,加蓋煮幾分鐘,即可食用,邊食邊下韭黃等。
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