燕窩魚翅的做法大全 燕窩魚翅的做法推薦

1、魚翅燴燕窩。食材：魚翅50克,燕窩2個,豬瘦肉150克,光雞150克,火腿適量。魚翅入鍋內燒沸2次,瀝乾水分,抽去翅骨;燕窩用温水泡漲,夾去毛;豬肉、光雞、火腿分別煮熟後,同魚翅上籠蒸2~3小時;燕窩另蒸半小時,然後燒熱湯,下油及調料,將魚翅、燕窩、豬肉、光雞、火腿全部入鍋燴熟即可。

2、燕窩魚翅湯。食材：豬瘦肉50克，魚翅（已浸發）20克，燕窩5克，鹽適量。燕窩用清水浸6小時，把燕窩上的小毛及雜質挑掉，用篩把燕窩隔水。魚翅放入鍋內，加適量水煮沸，瀝乾，抽去翅骨；豬瘦肉洗淨。將魚翅和豬瘦肉放入燉盅內，隔水燉，文火燉3小時。放入燕窩，文火燉20分鐘，下鹽調味即成。

3、魚翅拌燕窩湯。材料：魚翅、燕窩、葱、姜、料酒，鹽、味精、花椒、八角、鹽。燕窩用水浸泡1小時，泡發後挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。魚翅放在水中浸泡5個小時左右，在乾淨鍋中加入適量的水，煮沸後，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝乾後，清洗魚翅表面殘留雜質，再多衝洗幾遍。把葱和姜分別清洗乾淨後，切成適當大小的葱段和薑片。在乾淨容器中加入魚翅，放入適量的料酒，鹽、味精，以及花椒、八角，葱段和薑片，均勻攪拌後，進行醃製。在鍋中加入薑片和葱段，放入魚翅，倒入適量的水，大火煮開。燕窩放入燉盅隔水文火燉煮30分鐘。魚翅和燕窩倒在一起即可。